Даже если бы Стивен Спарриер не стал одним из самых влиятельных винных критиков современности, два случая из его карьеры вошли бы в учебники.
Первый относится к началу семидесятых, когда выпускник Лондонской школы экономики, пройдя стажировку в респектабельной британской виноторговой компании, в поисках работы переехал в Париж. Переехал и выяснил, что винной торговли — в понимании выпускника Лондонской школы экономики — в этом романтическом городе... просто нет.
«Вместо солидных офисов негоциантских компаний там на каждом углу торчала лавка, торговавшая всякой мелочью», — вспоминал потом Спарриер. И он решил: если ни один из парижских винных бутиков не может предложить ему работу, значит он должен сам купить себе бутик.